使用甲醇燃料灶具到底安全嗎？

甲醇燃料灶具安全性頗具優勢，在全國半數的商用廚房使用甲醇燃料灶具中，除了違規操作應發的事故外，基本可以其他安全性問題發生。只是甲醇燃料灶具安全問題要建立良好的燃料品質和科學的操作之下。

現階段，我國只有兩個關于“醇基液體燃料”的標準，但是這兩個標準都是九十年代末的產物，雖然，各地方或相關的行業協會相繼出臺了甲醇燃料灶具的標準，但這對整個行業的發展任然缺乏指導意義，自然也對甲醇燃料灶具安全性沒有管制作用。
烹飪文化在我國是一個勞動密集型行業，醇基燃料以及醇基燃料灶具的使用十分普遍。然而，甲醇燃料灶具安全性尤為重要，對人體健康問題是甲醇燃料儲存、中毒、火災風險、燃燒甲醇后釋放甲醛的主要問題。

甲醇燃料灶具安全嗎？
先比之下，甲醇燃料灶具用于炊事烹飪行業中，有利于避免生命傷亡事故，具體我們可以用個一下的數據得出：
1、液體甲醇燃料不與空氣混合，閃點在12攝氏度，只有明火才能點燃；
2、甲醇燃料方便于分散使用、規模小，一般情況下只燃燒不爆，小規模燃燒火著火時可以直接用水澆滅；
3、甲醇燃料只有容器損壞才能導致泄露，在甲醇燃料灶具設備中或油路中泄露的可能性較小，即使泄露也也不會飛散；
4、50%的助燃內含氧，另外只需要5.6倍的空氣、燃燒完全、通過氣化灶具燃燒后產生產生一氧化碳的可能性較小；
5、分散用于炊事烹飪受地震和其他自然災害的威脅要小很多；
6、目前，我國大約有半數的餐飲廚房使用甲醇燃料灶具及燃料，總體上來講甲醇燃料灶具安全性較高，很少看到有安全事故產生。偶爾發生的安全問題，經過調查取證發現基本都是甲醇燃料不合格、操作人員違規操作所致。如果積極完善甲醇燃料產品質量監督，完善甲醇燃料灶具安全操作技能培訓等，這些問題都是可以科學的規避的。

因此，甲醇燃料灶具安全性問題并不是不能避免的，但是任何一種產品作為燃料而存在，都會隨之產生安全隱患。液化氣、天然氣、煤炭、汽油等都是這樣，只有完善產品質量體系、監督機制、甲醇燃料灶具安全操作技能培訓、安全知識教育等，甲醇燃料灶具安全性問題都可以迎刃而解。